Les dernières recettes de cuisine réunionnaise- Page 17

Comment réussir une bonne salade d'avocat avec une vinaigrette au gingembre frais

Ce plat traditionnel réunionnais est composé de saucisses de porc (ou de poulet) généralement fumées (mais vous pouvez également utiliser des saucisses fraiches) mijotées dans des tomates coupées en morceaux et des oignons émincées.

Comment préparer la recette du jus de tamarin maison excellent pour la santé et délicieux en gout.

Comment préparer des brèdes chou de Chine en fricassée comme à l'ile de La Réunion

Recette du rougail Dakatine au combava comme à la Réunion. Accompagnement des caris et rougails créole.

recette du riz à la coriandre et citron vert comme on le cuisine à La Réunion

un gâteau réunionnais qui s'apparente à un cake

Familial, dominical, il est incontournable dans toutes les familles réunionnaises. Il se sert traditionnellement avec du riz et un petit accompagnement à base de pois

Un grand classique de la cuisine réunionnaise.

Pour une fois la plupart des ingrédients sont "industriels" car j'ai réalisé ce plat pour des amis qui ont subi une petite intervention ; il fallait donc créer un plat très facile à digérer, donnant le moins de travail possible à l'organisme, d'une texture tendre.

Un grand classique des desserts réunionnais à déguster tiède et pourquoi pas accompagné d'une boule de glace vanille.

Il n'a de nom que bonbon, car c'est très épicé mais il n'en reste pas moins un incontournable de la cuisine réunionnaise. Normalement , il se travaille à partir de pois du cap, que l'on fait tremper toute la nuit puis qu'on mixe en essayant d'enlever un maximum de peau. On les cuit dans un bain de friture. Mais ici, ce sera une version plus light !

A La Réunion, ce que nous appelons pistaches sont tout simplement des cacahuètes. Normalement le rougail pistache est un condiment, qui accompagne les grillades ; ici j'ai choisi de le réduire au maximum en purée, afin d'en faire une verrine et le déguster à la petite cuillère lors de l'apéritif.

Recette créole du cari de porc comme à l'ile de la Réunion. le cari de porc s'accompagne de riz blanc et d'un rougail tomate.

Recette du rougail saucisse traditionnel comme on le prépare à la Réunion. on aura besoin de bonnes saucisses, de tomates et des aromates pour obtenir la référence créole des plats réunionnais. Rougail incontournable si vous visitez la réunion.